欢迎访问福鼎市鱼厝里餐饮管理有限公司官方网站!

福鼎小吃
您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

福鼎肉燕的起源是哪里?

发布日期:2019-04-20
作者:福鼎市鱼厝里餐饮管理有限公司
点击:

福鼎肉燕的起源是哪里?

福鼎肉燕

肉燕的来源说起来很有故事,其起源有两个不同版本。一说源于明朝。早在明朝嘉靖年间(1522-1566),福建浦城县有位告老还乡的御史大人家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。

福鼎肉燕

于是,他家厨师取猪腿瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量番薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆、淳香沁人,连呼“大妙”,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。

福鼎肉燕

后扁福鼎肉燕与鸭蛋共煮,因福州话里鸭蛋与“压乱”“压浪”谐音,寓意“太平”,而又有“太平燕”之说。另一说起源于南宋。相传南宋理学家真德秀囚浦城时设宴,随行厨师林阿荣(福州人)吩咐临时厨师徐小春(其表兄,富岭东湖人)捣鱼丸,徐小春误听为捣肉丸,剔精肉捣酱和粉,且压平,薄如面皮,切丝余熟,色质晶莹,食如燕窝,故名肉燕。

福鼎肉燕

此后浦城、福州两地相传仿制,成为福州菜中的著名特色小吃。矾山镇与福建省福鼎市交界,福鼎市饮食风味主承闽菜福州菜系。矾山因为矾业与福鼎交往密切,福鼎肉燕也因此传入矾山,也因此见证一条挑矾古道上浙闽文化、经济和社会往来的一路情深。


本文网址:http://www.yucuoli.com/news/375.html

相关标签:福鼎肉燕厂家,福鼎肉燕价格,福鼎肉燕批发

最近浏览:

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:福鼎市鱼厝里餐饮管理有限公司

联系人:林先生

电话:0593-7205288

手机:18105935000

餐饮合作热线:400-765-7778

网址:www.yucuoli.com

地址:福建省福鼎市星火工业园区粮食批发市场

联系我们

联系人:林先生

电话:18105935000

网址:www.yucuoli.com

淘宝店铺:https://fdycl.taobao.com/

地址:福建省福鼎市星火工业园区粮食批发市场


Copyright © http://www.yucuoli.com/ 福鼎市鱼厝里餐饮管理有限公司 专业从事于福鼎肉燕,福鼎小笼包,福鼎小吃, 欢迎来电咨询!
闽ICP备19008048号  Powered by 祥云平台  技术支持:温州浪浪浪网络科技有限公司

热推产品  |  主营区域: 江苏 吴中 太仓 常熟 昆山 吴江 天津 武汉 上海 北京

  • 在线客服
  • 联系电话
    18105935000
  • 在线留言
  • 在线咨询