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经典小吃福鼎肉燕,软中带脆,口感丰富,简单又好吃

发布日期:2019-05-29
作者:福鼎市鱼厝里餐饮管理有限公司
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 经典小吃福鼎肉燕,软中带脆,口感丰富,简单又好吃

福鼎肉燕作为福鼎小吃中最经典的一味,肉燕的做法,相当费功夫。就拿燕皮来说,上好的猪后腿肉,要用木槌敲打20分钟以上,然后搓条、擀皮、手拍、碾压、切片、晾干......十几道工艺下来,才有了薄如纸的燕皮。

福鼎肉燕

这皮在家可不好做。菜菜直接在同利家的网店买来,倒是和店里差别不大。

眼馋肉燕的小可爱们,不用特意飞福州,买点燕皮,自己在家调个肉馅,就能吃上了~

福鼎肉燕

传统的肉燕,除了燕皮,馅料也讲究,最特别的一味就是马蹄。

清爽脆甜的马蹄,剁碎了加在肉馅里头,一口下去,软中带脆,口感丰富,还能解腻。

福鼎肉燕

肉燕包起来也不费功夫,燕皮搁掌心裹住馅料,快手一捏就成。

不粘合口没关系,因为肉燕要保存,还得先上锅蒸熟。

蒸好的肉燕头圆身散,倒真有几分飞燕的灵动。

福鼎肉燕

你们也可以一次多做些,晾凉了分成小份放进冰箱,想吃时拿来煮汤配面,都方便得很。

包好不想上锅蒸的话,也最好先拿清水煮过一道,去掉浑浊和粉味,再入汤,吃起来就不腻。

福鼎肉燕

最近丝瓜正水灵,菜菜喜欢拿它和肉燕一起,煮个快手汤。

丝瓜清淡柔嫩,肉燕鲜甜,不用多加料,已是闻着香吃着美。

福鼎肉燕

上班族如果赶时间,也可直接下清汤,肉鲜皮滑,吃起来也颇有滋味。

福鼎肉燕

在家就能吃上的福鼎肉燕,来和鱼厝里一起学学吧~


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