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福鼎肉燕紫菜汤,要做的有滋有味有营养,还得会加料

发布日期:2019-05-30
作者:福鼎市鱼厝里餐饮管理有限公司
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福鼎肉燕紫菜汤,要做的有滋有味有营养,还得会加料

福鼎肉燕

在福鼎僻街小巷,听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声,循声而去,就可寻及燕皮店。不过,要买正宗上好的燕皮,打制燕皮,猪肉必选后腿的精肉,配以上好的蕃薯粉,肉粉配比恰到好处;通过精细复杂的工序手工打制而成,薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口。

原料:肉燕皮、肉馅、盐、料酒、黑胡椒粉、葱花、紫菜、香油、蚝油。

做法步骤:

福鼎肉燕

第1步、肉燕皮一切两半备用。

福鼎肉燕

第2步、肉馅中加入盐,料酒,黑胡椒粉,蚝油搅拌至肉馅上劲,有粘性。

福鼎肉燕

第3步、加入适量葱花拌匀。

福鼎肉燕

第4步、取一片肉燕皮,包入适量的肉馅。

福鼎肉燕

第5步、随便捏紧就可以了。

福鼎肉燕

第6步、包好的肉燕一次吃不完可以放冰箱冷冻保存。

福鼎肉燕

第7步、锅中添水烧开,放入适量的肉燕,煮至肉燕都漂浮起来。

福鼎肉燕

第8步、放入适量的紫菜,煮大约1分钟。

福鼎肉燕

第9步、加入香油。

福鼎肉燕

第10步、加盐调味,加入葱花即可。


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