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你们吃过正宗的福建肉燕吗?让人难忘,这碗美食火了一百多年

发布日期:2020-06-29
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我国的省份有很多个,今天我们就要来讲这么一个省份,这个地区不仅是一个非常好的旅游胜地,还有着许多有名的小吃,这个地方就是胡建了,开个小玩笑,好了,这个地方就是福建了,我们熟知的沙县小吃就是福建人的美食之一,让我们一起来了解一下福建的美食吧!




福建的美食可是很多的,有佛跳墙,面线糊,福州鱼丸等等平,今天我们要讲的福建美食都不是这些,而是福建肉燕,肉燕是福建人的传统食品,深受很多福建人的喜爱,很多来到福建旅游的人们,也都回来平常这样一碗福建肉燕,看起来虽然清淡,但是味香可口,柔而脆嫩。



我们来看看福建师傅是如何制作肉燕的吧,要说带制作肉燕,最重要的就是肉燕这一层皮了,肉面皮这是一碗好的好的肉燕的评判标准,肉燕皮一定要选用猪后腿上的精肉,因为这个部位的肉是猪活动的最多的地方,所以用它来制作肉面皮是很不错的选择,还要配上适量的番薯粉。





肉与粉的比例一定要精确,通过不断地敲打和加工,打出的肉面皮一定要呈现出薄如一张纸一样,用手拉扯的时候能够感觉出面皮的韧劲,这样煮出来的肉燕才能够唇齿留香,而这肉燕的馅料主要的就是新鲜的鱼肉,猪后腿肉和虾干,马蹄等食材,将他们都剁成肉沫添加上各种调料。





然后再将制作好的肉馅都包包到肉燕皮中,将肉燕放进大骨汤中熬制,等到熟了之后捞出来吃,这感觉可以说是人间美味,不仅肉皮浓郁鲜香,它的馅料更是一绝,在福建人的心中占据很重要的作用,看到这里,小伙伴们是不是都流口水了呢?有机会一定要去品尝一番!


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