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  • [技术知识] 福鼎肉燕加盟有什么注意事项?

    福鼎肉燕加盟有什么注意事项?网友说:“前两天在南二环一家大酒店吃饭,点的酸辣金菇肥牛58元,味道特别腥简直难以下咽,叫了半天服员没人理会,后来服务员答应给我们退菜就把菜端走了,过了20分钟来了个经理,态度非常恶劣地说菜退不了,跟我们吵起来又
    发布时间:2019-06-13   点击次数:72

  • [技术知识] “史上最严”食品安全法通过,对福鼎肉燕厂家有影响吗?

    “史上最严”食品安全法通过,对福鼎肉燕厂家有影响吗?新修订的《中华人民共和国食品安全法》今天(24日)经第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过。新版食品安全法共十章,154条,将于今
    发布时间:2019-06-11   点击次数:88

  • [技术知识] 闽菜之光——福鼎肉燕你了解多少?

    闽菜之光——福鼎肉燕你了解多少?“百年福鼎,中华燕皮”所指的便是闽菜文化中的福鼎肉燕这道佳肴。福鼎肉燕能从清朝光绪传承至今,除了其本身燕皮做工细致,薄如白纸,还有肉燕不俗的口感和方便食用。接下来,就随小编一起来瞧瞧闽菜福鼎肉燕吧!不管你是不
    发布时间:2019-06-09   点击次数:33

  • [行业新闻] 福鼎肉燕紫菜汤,要做的有滋有味有营养,还得会加料

    福鼎肉燕紫菜汤,要做的有滋有味有营养,还得会加料在福鼎僻街小巷,听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声,循声而去,就可寻及燕皮店。不过,要买正宗上好的燕皮,打制燕皮,猪肉必选后腿的精肉,配以上好的蕃薯粉,肉粉配比恰到好处;通过精细复杂的工序手工打制
    发布时间:2019-05-30   点击次数:60

  • [行业新闻] 经典小吃福鼎肉燕,软中带脆,口感丰富,简单又好吃

    经典小吃福鼎肉燕,软中带脆,口感丰富,简单又好吃福鼎肉燕作为福鼎小吃中最经典的一味,肉燕的做法,相当费功夫。就拿燕皮来说,上好的猪后腿肉,要用木槌敲打20分钟以上,然后搓条、擀皮、手拍、碾压、切片、晾干......十几道工艺下来
    发布时间:2019-05-29   点击次数:66

  • [技术知识] 福鼎肉燕是一种什么样的小吃?有哪些做法?

    福鼎肉燕是一种什么样的小吃?有哪些做法?说起肉燕,真的再熟悉不过了。在上个世纪末的时候,有一批福州人迁出福州,到其他地方去定居。我就是这一批人的后代。每逢节日的时候家里人就会聚到一起吃个团圆饭,这个团圆饭上就一定会有这碗鱼丸煮肉燕汤。福州人
    发布时间:2019-05-24   点击次数:33

  • [技术知识] 福鼎肉燕哪家好吃?

    福鼎肉燕哪家好吃?如果你是第一次吃福鼎肉燕,我想你会第一口就爱上她。她给人带来的更多的是一种神秘感与惊奇,皮薄如纸的一张肉燕皮却能给味蕾带来满满的厚实感与丝滑清脆的口感,我想这里面的讲究必然不容小觑。北方有些地方已经开始下雪了,而福建的天气
    发布时间:2019-05-23   点击次数:28

  • [行业新闻] 浙江有个福德湾,一碗肉燕吃了百年

    浙江有个福德湾,一碗肉燕吃了百年“肉燕”,这个名字听起来以为是燕子的一个种类,或者是燕窝的一个分类。到了“世界矾都”浙江苍南矾山镇的福德湾老街,从“为唐公”的店铺里端上来的那一碗,才知道是矾山的一种名小吃。矾山镇位于浙南东海之滨,四周群山环
    发布时间:2019-05-16   点击次数:69

  • [行业新闻] 福鼎肉燕是怎么产生的?

    福鼎肉燕是怎么产生的?福州著名的风味小吃中,“太平燕”堪称举国无双,神州一绝。要说“太平燕”,先需说“燕皮”。燕皮的制作很麻烦,首先要选上好的腿肉,去皮去筋,切成块(刀法有讲究),然后用木制的锤子敲打(两人对站,一人一下),直至肉成肉泥,加
    发布时间:2019-05-03   点击次数:35

  • [技术知识] 福鼎肉燕的起源是哪里?

    福鼎肉燕的起源是哪里?肉燕的来源说起来很有故事,其起源有两个不同版本。一说源于明朝。早在明朝嘉靖年间(1522-1566),福建浦城县有位告老还乡的御史大人家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量
    发布时间:2019-04-20   点击次数:22

  • [技术知识] 福鼎肉燕怎么“打”?

    福鼎肉燕怎么“打”在福鼎的边城矾山,肉燕也很受欢迎。矾山人称肉燕制作工艺为“肉包肉”,其基本做法是:取猪肉精肉配以番薯粉,经手工打制成燕皮;再取精肉捣烂为馅,将其包于燕皮之中,制成飞燕状。肉燕传入矾山以后,经过几代矾山人在配料选用、制作工艺
    发布时间:2019-04-20   点击次数:16

  • [技术知识] 福鼎肉燕在餐饮界的地位如何?

    福鼎肉燕在餐饮界的地位如何?2014年5月,福鼎肉燕老前辈朱为唐的后人朱师勤成功申报矾山“矾山肉燕的制作技艺”为苍南县非物质文化遗产,选料天然精良,配方独特健康,手艺出色娴熟。2015年底,由朱师勤投资45万多元装修的福鼎肉燕有了展示中心,
    发布时间:2019-04-20   点击次数:15

  • [技术知识] 福鼎肉燕的“前世今生”,你了解吗?

    肉燕的“前世今生”,你了解吗?福鼎肉燕对于制作肉燕的原料要求极高。要刚宰杀、热乎乎猪腿蛋那块精赤瘦肉(冷后或其他部位都缺乏黏性和韧度),不带一丝肥。趁热,敲至糯、绵,敲得越久越好,直到整堆黏在板上几乎抓不起为止。将根根肉筋剔除尽净,按比例和
    发布时间:2019-04-27   点击次数:35

  • [技术知识] 为什么福鼎人如此偏爱肉燕?

    为什么福鼎人如此偏爱肉燕?肉燕,是福鼎逢年过节和招待客人必不可少的一道菜。在巽城,巽城肉燕是福鼎著名的风味小吃。在物质匮乏的年代,肉燕来之不易,只有在婚嫁﹑满月﹑周岁等重大喜庆宴会,才会用来招待尊贵的客人。肉燕在福鼎又名“太平燕”,福鼎坊间
    发布时间:2019-04-25   点击次数:35

  • [技术知识] 福鼎肉燕是什么?在福建很有名吗?

    福鼎肉燕是什么?在福建很有名吗?福建在中国的美食城市中也算一个资深元老了,南方的美食虽然总体口味偏清淡味甜,但是在每个地区却又延展出了每个地区自己的特色口味,就算是同一道菜,在不同的两个地区味道那也是有差别的,还有不少地方直接发展出了自己的
    发布时间:2019-04-26   点击次数:54

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